07新疆｜巴里坤羊
巴里坤草原是新疆的第二大草原，这里自然环境优美、无污染，牧草丰美，牛羊肥硕。在巴里坤流传着一句顺口溜“巴里坤的羊，喝的矿泉水，吃的中草药，肉鲜味道好。”与其它地方的羊肉相比，巴里坤羊具有肉质细嫩，适口性好，膻味小，香味和鲜味浓郁的特点。
用巴里坤羊肉制作的羊肉焖饼子，是当地最有特色的美食。连骨的羊肉不断的煸炒，大量水分挥发后，羊肉变得干瘪等待着新的物质来填充，此时葱、姜、蒜、花椒、红辣皮子的下锅就犹如一剂猛料，小火炖煮后，调料的滋味慢慢渗入羊肉中，使羊肉骨香浓郁，后味持久。
08新疆｜阿勒泰大尾羊
新疆人去阿勒泰多会牵只羊回来，那就是与黄金宝石齐名的阿勒泰大尾羊。
阿勒泰地区位于新疆维吾尔自治区最北部，因为独特的气候因素，让那里的大尾羊有着肥腴的脂肪，而在脂肪下却有着极其鲜嫩的肉质。
在阿勒泰的赛会上，体重在80公斤以上，尾脂达到10多公斤的大尾羊比比皆是。当地的山民每当有客人来的时候，都会挑选出一只大尾羊羔来招待远方的客人。
将大块肥瘦相间的羊肉放入清澈的水中炖煮，不用任何的调味料，吃的就是最原始最天然的味道。煮好的羊羔肉质幼嫩酥软，油脂丰沛还伴随着羊肉的浓香，回味时，喉咙还会有一阵清甜划过。
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