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2021
01-19

央视致富经20210118徐海潮养上特别的鸭赚到诱人的财1年5亿多元的销售额

说起北京的美食,可能大家首先想到的便是北京烤鸭了吧。全国人民都知道全聚德,老北京人更知道便宜坊。北京烤鸭的美名还漂洋过海,据说深受基辛格、布莱尔等欧美政要的喜爱。所以今天呢,咱就跟大家聊一聊北京烤鸭的历史。

一、南鸭北渡
要说北京烤鸭的历史呢,咱们先得说说这烤鸭的历史。现在我们说的烤鸭,最早的时候叫做“烧鸭”。文献中最早的记载是在唐朝,当时的烧鸭……怎么说呢,真的是“烧”的:把活鸭子放在一个大笼子里,里面堆上炭火,鸭子一边跑一边给它灌调好的酱汁,最后把鸭子活活烤死拉倒。不得不说这种吃法实在太过生猛了,鸭子死前一定是非常绝望的吧。后来到了元朝,太医忽思慧有本《饮膳正要》,其中提到了“烧鸭”的做法:“雁(鸭)一个,去毛、肠、肚,净羊肚一个,退洗净,包雁(鸭)葱二两芫荽末一两。”能看出这个做法比唐代“文明”多了,但和今天的烤鸭还是有很大的差别。

我们大家今天熟悉的北京烤鸭呢,最早应该是诞生于明朝。不过这种烤鸭也不是北京原生的,而是从南京传入的。我们都知道,明朝最早是建都于南京的,后来到了永乐朝才迁到北京。而这种吊炉烤鸭的方式,也就是在这个时候从南京传到北京的。具体的时间呢按记载是在永乐十四(1416),在明北京城的米市胡同那儿开了第一家便宜坊老店,据说店门口的牌匾上还有“金陵”二字。而一直到清朝,《帝京岁时纪胜》“时品”一篇中还有“南炉鸭,烧小猪,挂驴肉……”的说法,可见这“南鸭北渡”是确凿无疑的。永乐年间的老便宜坊,也就成了今天北京烤鸭的鼻祖。

除了北京本地人,多数外地人一听说北京烤鸭首先想到的会是全聚德,对这便宜坊可能不太熟悉。当然,咱们济南人可能也知道便宜坊,不过会以为是卖锅贴的,这个话题今后有机会再谈。所以跟这儿呢,咱先把这便宜坊的烤鸭跟大家介绍一下。

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作者:新农村创业致富经养殖新型致富项目大全|cctv致富经创业项目致富经视频全集
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