2021
01-20

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芹菜由高加索地区传入我国,人工栽培开始于汉代,起初是作为观赏植物进行种植;后经过长期的栽培驯化,培育出来植株矮小、叶柄细长、风味浓郁的类型,这就是中国芹菜(以下简称为本芹)。

芹菜适应性较强,种植管理方法简便,营养丰富,品种繁多,产量较高,在我国种植面积较大,分布于全国各地;而且各地均有适合于本地的栽培方式,实现了四季生产、周年供应,对我国蔬菜市场产品种类调节起到了重要作用。

芹菜营养非常丰富。据测定,新鲜芹菜每100克中含蛋白质2.2克、钙160毫克、碳水化合物1.9克、脂肪0.3克、铁8.5毫克、磷61毫克、胡萝ト素0.11毫克、维生素C6毫克、维生素B1.3毫克、维生素B212毫克等。

此外,芹菜中还含有挥发性芳香油,使芹菜具有特殊的清香和风味,能明显地促进食用者的食欲。芹菜还具有很高的医药价值,一直以来都被作为药用蔬菜食用。芹菜性味甘凉,有平肝清热、祛风利湿、健胃利血、调经镇静、降低血压及健脑之功效,可用于辅助治疗高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨症等病症。

芹菜既可凉拌又可炒食,还可做汤、慠馅、腌渍。由于加工简单、易操作、风味佳、价格便宜,深受广大消费者欢迎。

芹菜类型
根据栽培范围和植株特征,芹菜可分为本芹和西芹两类。

1.本芹
本芹就是中国芹菜。这类品种在我国栽培历史悠久,品种非常丰富,但地域性非常明显,一般种植范围并不是很大。特点是分蘖比较多,叶柄细长、多为空心,叶从开张,香味浓郁,风味很足按照叶柄和叶片的颜色,本芹又可以分为绿秆芹菜、白秆芹菜和黄秆芹菜3种。

绿秆芹菜的叶柄为绿色,叶片较大,叶柄较粗,植株高大,生长健壮,耐贮藏,但不易软化;白秆芹菜及黄杆芹菜的叶柄为白色或黄白色,叶片较小,植株较矮小,生长势较弱,品质佳,易软化根据叶柄是否充实又可将本芹分为实心芹菜和空心芹菜两类。

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作者:新农村创业致富经养殖新型致富项目大全|cctv致富经创业项目致富经视频全集
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