2021
01-20

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芹菜有什么药用功效?
芹菜,一种日常生活中非常常见的绿色蔬菜,不论是叶子还是茎部都可以使用,且都具非常高的营养价值,不过很多人不会把芹菜和药联系在一起,殊不知芹菜是厨房中非常重要的一种药物。

芹菜为什么是蔬菜天妇罗
芹菜的栽培历史久远,一开始并不是蔬菜作物,二干多年前的希腊人是以药用植物来培育芹菜,中国的芹菜是辗转自高加索地区传入,明代《本草纲目》即有芹菜入药的记载,可用来治疗胃病,而后才逐渐演变成大家日常食用的蔬菜之一。

芹菜的香气芬芳宜人,一般食用的部位是叶柄而不是茎,芹菜茎部其实非常短小,因此芹菜被归类于叶菜类蔬菜。芹菜既可炒食、生食,也可作为调味蔬菜使用,与香菜同为最常用的香味佐料之一,像是台式炒米粉、米粉汤、鱼丸汤、贡丸汤,若少了漂浮汤面的小撮芹菜未,那可就风味全失了。

芹菜的香气真是不容小觑。台湾本地芹菜以传统的黄心芹菜和青梗的海南青芹菜为主,黄心芹菜的香气浓郁,最适合作为调味蔬菜,而海南青芹菜的绿色梗粗壮,市场一般称之为“芹菜管”,最适合炒食,口感格外清脆。

而西洋芹菜的叶柄更加肥厚,非常适合生食,是生菜色拉必备的材料之一,不过用来炒食一样好吃,与海鲜类的搭配特别出色。

芹菜的营养丰富,含有蛋白质、各种维生素、矿物质以及人体不可或缺的膳食纤维,芹菜茎叶的成分有助于降低血压、健胃、增进食欲等,是很好的蔬菜。芹菜的叶片比我们食用的叶柄含有更多的胡萝卜素及维生素,但深绿色的叶片通常带有涩味而难以下咽,不过黄绿色的嫩叶可以留下来,蘸上面糊油炸,是既健康又好吃的蔬菜天妇罗。

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作者:新农村创业致富经养殖新型致富项目大全|cctv致富经创业项目致富经视频全集
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