老庙牛肉生产情况
2010年，老庙牛肉熟牛肉价格比当地市场上的普通熟牛肉贵10多元，年加工量1000多吨。
2016年，老庙牛肉龙头企业年生产能力5000吨。
产品荣誉
1991、1992年，老庙牛肉先后获得河南省星火科技优秀项目奖。
1994年，老庙牛肉获河南省地名金奖及河南省农村科技博览会金奖。同年，获晋、冀、鲁、豫4省优质名牌金奖。
2015年02月11日，原国家质检总局批准对“老庙牛肉”实施地理标志产品保护。
老庙牛肉地理标志
地域保护范围
老庙牛肉产地范围为河南省滑县老爷庙乡现辖行政区域。
质量技术要求
一、品种
本地黄牛及其与西门塔尔的杂交后代。
二、饲养管理
1.养殖方式：舍饲。
2.饲料条件：以本地生产的玉米、小麦秸秆为主要粗饲料。
3.出栏标准：幼牛育肥6个月至12个月，出栏年龄≤18月龄，体重≥500千克。
4.环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
三、加工技术要求
1.原料选择：
（1）牛肉：来自产地范围内，符合标准的新鲜健康牛肉。
（2）老汤：牛肉加工循环使用的煮肉料汤。
（3）佐料：牛肉加工中用于增香、去腥、赋味的中药材香辛料。
（4）水：呈弱碱性，富含矿物质、微量元素等的当地特质深井水，符合国家生活饮用水标准。
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