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2021
02-03

央视致富经20210202刘进元变着花样卖驴肉1头驴能够多卖3000年入800多万元

保定漕河驴肉火烧为圆形,外酥里嫩,稍厚有嚼劲,肉选用太行驴卤制而成,驴肉一直在锅里翻滚着,捞出一块趁热切烂,以热火烧夹热肉,热吃时肉带着老汤卤汁的醇香。

保定驴肉火烧要吃一个烫口劲儿。
河间驴肉火烧是方形,皮薄有层次感,口感酥脆,肉选用渤海驴酱制,晾凉后切片,以尖椒和焖子为辅料,焖子是炖驴肉的老汤加淀粉驴油凝固而成,通透红润,弹牙入味,和驴肉同食,风味加倍。以热火烧夹凉肉,凉吃口感爽脆,驴焖一点点化在口中。

▲河间驴肉火烧要加焖子和尖椒。
驴肉火烧一定要在店里吃,看大师傅夹起刚出炉的火烧,大刀一剖两半,往间隙满满当当地夹进肉,再来一碗小米粥或者驴杂汤和一碟小咸菜,干湿相宜,荤素相配。
以头肉、耳朵、口条、驴唇、心、肝、肺、肚、肠、胃、肾、喉管、蹄筋等做成的驴杂汤。

至于全驴宴,不是把一头驴整个蒸了煮了抬到席上去,而是把驴的各个部件分别做成美味。

宴席分为上八锦和下八锦,上八锦为驴心、驴干、驴肚、驴鞭、套肠、碗口、口条和蹄筋,下八锦为前腱子肉、后腱子肉、五花肉、里脊肉、脖头肉、驴脸肉、肋扇肉和尾过耳。上八锦吃个稀奇少见,下八锦才是宴席的主体,全是大件儿,实实在在的肉。先吃上八锦尝鲜,吃下八锦进入正题,再来一笼滚烫的驴肉蒸包,几只驴肉水饺蘸老陈醋,最后一碗水汆驴肉丸子汤,一只驴终于完美地死在了你的口中。

陕西·腊驴肉很美
创制于清咸丰同治年间的凤翔腊驴肉,历史悠久声名远播。当地人赞道,“西凤酒,腊驴肉,东湖柳,姑娘手。”

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作者:新农村创业致富经养殖新型致富项目大全|cctv致富经创业项目致富经视频全集
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