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2021
02-03

央视致富经20210202刘进元变着花样卖驴肉1头驴能够多卖3000年入800多万元

一盘老汤卤制的酱驴肉,入口热气喷发咸鲜味浓肉汁四溢。天地辽阔云苍茫,大块肉配大碗面,敦煌的美与味尽在其中。
肉多面大就是豪爽。

北京·穿街走巷卖驴肉

在老北京城南一带,曾经有很多出卖劳动力的壮汉喜欢吃驴肉,驴都是衰老和受伤不能干活的驴,郊区的人就收去屠宰,驴肉切成大块下锅煮,放大量的五香料和盐,煮熟了被小贩们趸去贩卖,春秋两季走街串巷下街吆喝,“驴肉!——肥!”。

这驴肉胜在经济实惠,比牛羊肉便宜很多,味厚色重肥烂,而驴肠和金钱肉(驴鞭)比肉要贵一些,汉子们拿来下酒,解馋过瘾。

山西·小吃也是认真的
山西长治古称上党、潞城,当地的上党腊驴肉,早在明嘉靖年间就被列为贡品,在周边京津等地享有盛誉。而民间的驴肉甩饼是百姓很喜欢的特色小吃,师傅在做饼时,一边擀一边甩,甩得厚薄均匀在鏊子上烙制而成,外焦里软。

你得坐在小摊上,摊主甩一个饼,趁热卷一块腊驴肉,立马接过来吹着热气吃两口,喝几口肉丸汤。
驴肉甩饼。/《食遍上党》

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