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2021
02-03

央视致富经20210202刘进元变着花样卖驴肉1头驴能够多卖3000年入800多万元

云南·小毛驴要原汁原味
位处滇西北的大理人,喜欢吃毛驴,这里出产的云南驴比起陕西关中驴、山东德州驴,体形更小,肉质细嫩。当地人把毛驴做成了驴肉干巴、驴肉凉片、驴肉汤锅、黄焖驴肉、粉蒸驴肉等。

毛驴汤锅以上等小毛驴肉清水煮开撇去浮沫后,再加入食盐、辣椒、草果、茴香、砂仁、姜、蒜等佐料,继续用文火炖煮,直到汤香醇肉酥烂,撒上葱花和香菜就可以喝了。

汤要清。
大理宾川的粉蒸驴肉尤为特色。自己家制作的米粉,先把大米放铁锅里,加草果、茴香籽和干花椒小火焙香,放凉以后再磨成粉。然后把驴肉和米粉干拌均匀,放盐和姜末,蒸熟以后撒点茴香叶。不加过多的调料,那就是一口原汁原味的云南驴。

这世上最好吃的驴肉,并不是都在驴肉火烧里

在全世界的肉食排行榜上,驴肉似乎只有在中国才会占据一席之地,连西方人都会惊讶,中国人为什么会吃驴肉。在多重因素的作用下,驴肉成了华北地区最著名的肉食。

湖南冬笋驴肉火锅
天上龙肉,地下驴肉。

驴肉界的美食担当,非驴肉火烧莫属,它不仅让驴肉在美食界有了姓名,还以一己之力撑起了没什么存在感的河北美食。

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