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2021
02-03

央视致富经20210202刘进元变着花样卖驴肉1头驴能够多卖3000年入800多万元

闹汤驴肉的核心除了肉,就是“闹汤”。所谓闹汤是把煮肉的原汤放火上重熬,再加些调料,熬制一个小时以上,出锅后有极强的黏性,是蘸驴肉的佐料。

除此之外,在洛阳、开封、郑州等地,也都有吃驴肉汤的习惯。

到了甘肃敦煌,最出名的非驴肉黄面莫属。严格来说,驴肉黄面并不是一道菜,而是两道。一盘驴肉做菜,一盘手工拉制的黄面作为主食。
驴肉黄面

驴肉是卤制的,黄面浇上香菇丁、豆腐丁、芹菜丁等制成的浇汁,一口驴肉一口面,感受最西北的风情。

相比之下,南方吃驴肉的不像北方那么多,但在一些地区还是有吃驴肉的习惯,并产出了不少美食。
驴肉干巴

比如在云南,就有驴肉火锅、驴肉干巴、粉蒸驴肉等等多种驴肉美食。而且云南当地一般食用的是云南驴,相比于北方常见的关中驴、德州驴等,体形更小,肉质也更加细嫩。
驴肉蒸饺

当然,中国驴肉的美食远不止于这些,像陕西的腊驴肉、湖南的干锅湘之驴、东北的驴肉蒸饺等等,都可以算是驴肉界的美食担当。

被历史选中的驴肉
在中国,吃驴肉是有地域差别的。

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